魚介いまが旬

生鮭

なまざけsalmon fillet (unsalted)

別名 鮭秋鮭生さけ

塩をしていない切り身。塩鮭を使うときは、塩を振らずに焼く。

旬

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選び方
身の色が鮮やかで、皮に張りがあるもの。
保存
水気をふいてラップで包み冷蔵。すぐ使わないなら冷凍。

Recipes

生鮭を使うレシピ

1品

主菜·和食

鮭の塩焼き

塩を振って15分置き、出てきた水分をふき取ってから焼くことで、臭みがなく身がふっくらします。グリルでもフライパンでも。

11分かんたん

ID ing_000051 · 更新 2026-09-27