野菜

大根

だいこんdaikon radish

別名 だいこん

上のほうは甘く大根おろし向き、下のほうは辛みがある。

旬

123456789101112
選び方
ずっしり重く、ひげ根の穴が少ないもの。
保存
葉を切り落とし、新聞紙で包んで冷暗所か野菜室へ。

Recipes

大根を使うレシピ

2品

主菜·和食

鮭の塩焼き

塩を振って15分置き、出てきた水分をふき取ってから焼くことで、臭みがなく身がふっくらします。グリルでもフライパンでも。

11分かんたん

汁物·和食

豚汁

豚肉と根菜をごま油で炒めてから煮る、具だくさんの豚汁。炒めることで豚の脂と野菜のうまみが汁に溶け出します。

35分かんたん

ID ing_000052 · 更新 2026-09-27