作り方
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長ねぎは粗みじん切りにする。卵はボウルに溶きほぐす。ご飯は温かい状態にしておく（冷やご飯は電子レンジで温める）。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、ひき肉をぽろぽろになるまで炒めて取り出す。
フライパンを強火でしっかり熱し、残りのサラダ油を入れる。溶き卵を流し入れ、すぐにご飯をのせる。
ポイント卵が固まる前にご飯をのせ、ご飯粒の一つひとつを卵で包むイメージで炒めると、べたつきません。
へらでご飯を切るようにほぐしながら、卵とからめて2〜3分炒める。
ひき肉と長ねぎを戻し、鶏がらスープの素・塩・こしょうを加えて炒め合わせる。
鍋肌から醤油を回し入れて香ばしさを出し、ごま油をたらしてさっと混ぜる。
ID rcp_000018 · レシピスト編集部 · 編集部オリジナル · 更新 2026-09-27
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