作り方
手順をタップすると、終わった印がつきます
豆腐は8等分に切り、キッチンペーパーを敷いたバットに並べて10分置き、水気をきる。長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。しらたきは下ゆでして食べやすく切る。
鍋に煮汁の材料を入れて中火で煮立て、牛肉をほぐしながら入れる。色が変わったらアクを取る。
牛肉を鍋の端に寄せ、豆腐・長ねぎ・しらたきを入れる。落としぶたをして中火で8〜10分、豆腐に色がつくまで煮る。
器に盛り、煮汁をたっぷりかける。
コツ・アレンジ
- お好みで七味唐辛子を。翌日は味がしみてさらにおいしくなります。
保存
冷蔵で2日。
ID rcp_000032 · レシピスト編集部 · 編集部オリジナル · 更新 2026-09-27
Pairing
いっしょに作りたい
More
ほかの主菜・和食
豚キムチ炒め
豚バラの脂でキムチを炒め、辛みとうまみを全体にまとわせる韓国の家庭の味。酸味の出てきたキムチのほうがおいしく作れます。
12分かんたん
ソース焼きそば
麺に焼き色をつけてから、ソースを加えて香ばしく仕上げる焼きそば。麺は温めてからほぐすと、ちぎれません。
18分かんたん
小松菜と油揚げの煮びたし
アクの少ない小松菜は下ゆでなしで、だしでさっと煮るだけ。冷めていくあいだに油揚げのうまみがしみ込みます。
10分かんたん
冷ややっこ
よく冷えた絹ごし豆腐に、香味野菜とかつお節をのせるだけ。豆腐の水気をきっておくと、味がぼやけません。
5分かんたん
鯖の味噌煮
熱湯をかけて臭みを抜いてから、甘めの味噌だれで煮る鯖の味噌煮。煮汁をかけながら煮て、身をふっくら仕上げます。
30分ふつう
筑前煮
鶏肉と根菜を炒めてから煮る、お正月にも普段にも作りたい煮物。干ししいたけの戻し汁がうまみの決め手です。
55分ふつう